Tổng hợp cách làm 10 mẫu bánh sinh nhật ngon, đẹp và dễ làm thành công tại nhà

Sinh nhật của người thân, bạn bè hay người yêu sắp đến nhưng bạn vẫn chưa biết chuẩn bị quà gì? Bạn vẫn còn đang phân vân không biết làm gì để bữa tiệc ý nghĩa và đáng nhớ hơn? Nếu bạn vẫn còn đang lo lắng thì hãy để chúng mình cho bạn một gợi ý nhé. Chắc hẳn ngày sinh nhật của người ấy sẽ không gì tuyệt vời nếu bạn chuẩn bị một chiếc bánh tự tay mình làm đúng không nào? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu 10 mẫu bánh sinh nhật đang hot hiện nay và dễ làm thành công tại nhà nhé.

1. Bánh Cheesecake – món bánh trứ danh thế giới

Bánh cheesecake – hay còn gọi là bánh phô mai, bởi nguyên liệu chính của bánh là từ phô mai. Cheesecake là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp đế từ bánh quy cứng hoặc bánh gato và lớp bánh phô mai phía bên trên. Nếu bạn thắc mắc tại sao đây lại là món bánh trứ danh thế giới thì lý do bởi chỉ cần thưởng thức bánh từ miếng đầu tiên thôi bạn sẽ bị tan chảy bởi sự thơm ngon và béo ngậy của bánh. Bạn sẽ không thể ngừng lại được khi thưởng thức một chiếc bánh Cheesecake đâu đó.

Đôi điều về bánh Cheesecake

Cheesecake không đơn thuần là một món tráng miệng đến từ phương Tây, mà có nguồn gốc sơ khai từ Hy Lạp cổ đại. Hiện nay, bánh Cheesecake đã nổi tiếng và có mặt khắp các nơi trên thế giới. Đến đây chắc bạn đã hiểu được vì sao đứng đầu danh sách này lại là Cheesecake rồi chứ, đây chính là món bánh được ưu ái nhất trên thế giới bởi lớp phô mai tươi béo ngậy rất hấp dẫn. Với mỗi quốc gia, vùng miền thì Cheesecake được thay đổi trong cách chế biến nhân và trang trí khác nhau để phù hợp khẩu vị. Tuy nhiên, dù bất cứ hương vị nào thì điểm đặc trưng của món bánh này chính là sự ngọt nào, thơm béo của phần nhân phô mai.

Bánh Cheesecake

Nguyên liệu làm bánh Cheesecake

Trước khi tiến hành làm một chiếc bánh Cheesecake, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần kem:

• 135g cream cheese
• 120g kem tươi (whipping cream, heavy cream, fresh cream, … bạn có thể chọn loại có độ béo thích hợp và theo mong muốn của mình)
• 2/3 muỗng cafe hương vani
• 20g đường

Phần đế bánh:

• 60g bánh quy loại thường hay Oreo cũng ngon
• 10g đường (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị người dùng)
• 40g bơ lạt
• Trái cây trang trí: để bánh thêm phần hấp dẫn bạn nên chuẩn bị thêm các loại trái cây tươi hoặc các loại sốt (socola, mứt dâu, mứt xoài, …) tùy theo khẩu vị và sở thích nha.

Dụng Cụ:

• Phới lồng để đánh kem
• Máy đánh trứng
• Khuôn tạo hình (tròn, vuông đế rời, khuôn vòng, … tùy theo sở thích)

Cách làm bánh Cheesecake

Đầu tiên, với phần đế bánh, bạn nghiền vụn phần bánh quy đã chuẩn bị sẵn như trên ra. Sau đó, bạn lấy 40g bơ lạt đun chảy và trộn đều và phần bánh quy đã vụn. Sau khi đã trộn đều, bạn có thể dùng chày để nén chặt phần hỗn hợp này và khuôn để tạo hình đế bánh và cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ.

Tiếp đến, với phần kem phô mai, bạn cho kem tươi và đường vào một cái tô rồi đánh bông hỗn hợp trên. Sau đó, cho phần vani đã chuẩn bị cùng creamcheese vào và dùng phới lồng trộn đều đến khi phần kem này mềm mịn. Bạn có thể kiểm tra phần kem này đạt yêu cầu khi hỗn hợp nhuyễn và mịn.

Trộn phần kem tươi vào creamcheese đã được đánh bông. Trộn hỗn hợp này đều tay để thu được một phần kem mịn màng đồng nhất và khá đặc nha.

Cho hỗn hợp kem phô mai vừa rồi vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong khoảng 6 đến 8 tiếng và có thể dùng được rồi.
Khi đã đạt yêu cầu, bạn có thể trang trí thêm trái cây hoặc sốt tùy thích lên bên trên để bánh thêm phần bắt mắt.

2. Bánh su kem (chou à la crème)

Hẳn bạn đã quen với món bánh này rồi đúng không? Đây là một món bánh quen thuộc được bày bán ở rất nhiều cửa hàng bánh ngọt hiện nay. Dù bề ngoài trông đơn giản, bình thường nhưng nếu thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và thanh mát. Hãy cùng tìm hiểu về món bánh này nhé.

Đôi điều về bánh su kem

Bánh su kem là một món bánh đến từ ẩm thực Pháp từ thế kỷ 18. Bánh gồm 2 phần: phần vỏ pastry giòn phủ bên ngoài phần nhân kem trứng béo ngọt. Tuy nhiên, món bánh này không đơn giản như hình hài của nó. Phần vỏ bánh chiếm vai trò rất quan trọng, bởi nếu bạn muốn chiếc bánh được nở phồng, rỗng ruột thì tỷ lệ bột, nước bơ, .. phải cân đối và hòa hợp với nhau. Còn với phần nhân kem bên trong thì bạn có thể thỏa thích sáng tạo để chiếc bánh hấp dẫn hơn. Hiện nay bánh su kem nổi tiếng trên toàn thế giới tuy nhiên với mỗi quốc gia hay vùng miền thì phần nhân sẽ có phần khác biệt, được biến tấu đa dạng để tạo nên sự đặc sắc riêng.

Nguyên liệu bánh su kem

Phần vỏ bánh:

• 120ml nước lạnh
• 65g bột mì
• 3g đường
• 60g bơ nhạt
• 2 quả trứng gà
• 1 chút muối

Phần nhân bánh:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 20g tinh bột ngô
• 10g bơ lạt
• 40g đường
• 1 chút muối
• 200ml sữa tươi
• 3ml vani

Cách làm bánh su kem

Cho lần lượt bơ, đường, muối và nước đã chuẩn bị như trên vào nồi và đem đi đun trên lửa nhỏ vừa. Sau khi phần bơ tan ra và hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Để hỗn hợp hòa trộn đều thì bạn bên khuấy đều tay trong lúc đun. Lấy phần bột mì đã chuẩn bị như trên lọc ra rây, cho bột mì vào hỗn hợp bơ đã đun. Đảo đều hỗn hợp trên để thành một thể rồi đem đi đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn thì tắt bếp, nhưng vẫn duy trì đảo đều tay từ 2 đến 3 phút để hỗn hợp bớt nóng.

Đập sẵn 2 quả trứng và đánh đều. Đem phần trứng đã đánh trộn một nửa vào hỗn hợp trên. Sau đó, tiếp tục cho hết phần còn lại vào hỗn hợp và trộn đều tay. Quan sát thấy hỗn hợp dẻo, đặc và có màu vàng đẹp mắt thì đạt yêu cầu.

Để chuẩn bị cho phần nướng vỏ bánh, trước tiên là nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Cho phần booth vào túi bắt kem và nặn thành từng búp trên khay nướng hoặc theo hình dạng mong muốn nhé. Sau đó, cho bánh vào lò và nướng trong 15 đến 20 phút. Khi bánh nở phòng thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 180 – 190 độ C, nướng thêm 15 phút nữa cho bánh chín hẳn rồi lấy ra để nguội.

Với phần nhân kem bên trong, bạn cho lòng đỏ trứng gà cùng đường đã chuẩn bị vào nồi. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi có màu vàng nhạt. Đun sữa trên lửa nhỏ cho sữa ấm thì cho vào hỗn hợp và khuấy đều tay. Đổ từ từ để sữa không làm chín trứng nhé. Sau đó, đem hỗn hợp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc và sánh lại thì tắt bếp. Cho thêm vani, bơ và ít muối vào và trộn đều thì chúng ta đã xong phần nhân kem rồi.

Với phần vỏ bánh đã nướng và để nguội xong, dùng dao rạch vỏ bánh hoặc đục một lỗ nhỏ phía dưới để cho phần nhân vào nhé. Lưu ý để nhân kem nguội rồi mới cho vào bánh để tránh bánh bị mềm, không còn giòn nhé.

Bạn có thể trang trí bánh với socola hoặc mứt để ăn kèm hay trang trí bánh nhé.

Bánh su kem

3. Bánh Brownie

Nếu bạn là một người yêu thích socola chắc chắn không thể bỏ qua món bánh Brownie này. Với kết cấu đậm vị socola ngọt đắng và lớp bông ẩm mềm thì hương vị của bánh sẽ làm bạn lưu luyến mãi thôi. Hãy cùng tìm hiểu và tự tay làm món bánh này tặng quà sinh nhật chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong nhà bạn thôi đó.

Đôi nét về bánh Brownie

Brownie là một món bánh tráng miệng có xuất xứ đầu tiên từ Hoa Kỳ, sau đó dần phổ biến hơn ở Hoa Kỳ và Canada. Qua thời gian, bánh Brownie đã được sáng tạo và thay đổi nhiều để hoàn thiện hơn và nổi tiếng hơn. Điểm đặc biệt thu hút người thưởng thức chính là hương vị mạnh mẽ khi kết hợp giữa ngọt và đắng nhưng lại rất hòa hợp với nhau. Thành phần Brownie bao gồm các loại hạt, frosting, phô mai kem, cacao và chocolate chính là thành phần quan trọng. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay một chiếc bánh Brownie cho sinh nhật người thân mình ngay nào.

Nguyên liệu làm bánh Brownie socola

• 250gr Socola đen
• 150gr Bột mì đa dụng
• 250gr Bơ lạt
• 6 quả Trứng gà
• 200gr Đường trắng
• 5gr Muối
• Máy đánh trứng
• Lò nướng
• Khuôn bánh

Cách làm bánh Brownie socola

Cắt nhỏ bơ lạt và socola. Đun nước sôi, đặt một tô thủy tinh lớn lên trên nồi sao cho tô và nước không chạm nhau. Cho phần bơ và socola cắt nhỏ vào là đun chảy bằng hơi nước và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đánh 6 quả trứng với đường tùy khẩu vị của bạn bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp trộn lại. Đến khi trứng được đánh đều và xuất hiện bọt khí thì cho từ từ phần socola nấu trước đó vào và tiếp tục khuấy đều. Rây 150gr bột mì đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp mềm mịn thì ngừng lại.

Với hỗn hợp trên, bạn cho bánh vào khuôn đã được lót lớp giấy nến bên dưới. Sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 đến 25 phút. Có thể dùng que tăm để thử xem bánh chín hay chưa bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh rồi xem thử bánh có còn ướt hay không nhé.

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và có thể thưởng thức ngay nhé. Nếu ưa thích, bạn có thể cho thêm trái cây hoặc kem lên bên trang cho đẹp mắt nhé.

Bánh Brownie

4. Bánh bông lan

Đây chắc hẳn là một món bánh quen thuộc với các bạn trẻ rồi đúng không. Hiện nay cũng có rất nhiều món bánh sinh nhật mà là bánh bông lan được phết thêm kem xung quanh thì đã có một bữa tiệc ý nghĩa rồi. Bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon sẽ là một món quà ý nghĩa trong ngày sinh nhật đó. Hãy cùng tìm hiểu để làm món bánh này nhé.

Đôi nét về bánh bông lan

Có lẽ nhiều nhiều người không còn xa lạ với món bánh này nhưng sẽ ít người biết món bánh này có xuất xứ từ Pháp. Nguồn gốc chiếc bánh này được làm từ bột mì, bột nở và trứng, … hương vị vani – một loại hương vị được chiết xuất từ hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid, nghĩa là bông lan nên bánh bông lan ra đời cũng từ đó.

Bánh bông lan

Nguyên liệu

• Bột mì: 100g.
• Trứng gà: 3 quả.
• Đường: 100g.
• Vani: 2 ống.
• Sữa tươi: 15ml.
• Bột nổi:1/2 thìa cà phê.
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 20ml.

Cách làm bánh bông lan

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà thành 2 bát. Cho dầu ăn, đường, vani và bát lòng đỏ trứng, sau đó đánh cho bông đều. Khi đã đều, cho bột mì vào bát và sử dụng dụng cụ đánh đều hỗn hợp. Tiếp đến, cho sữa tươi vào và trộn đều tay đến khi các nguyên liệu để thu được một hỗn hợp sền sệt.

Với bát lòng trắng trứng, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh và đánh cho bông lên. Sau khi bông, cho thêm đường theo khẩu vị rồi tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông cứng. Tiếp đó, trộn hỗn hợp sền sệt trên vào bát lòng trắng trứng và trộn đều tay để hòa quyện vào nhau.

Đổ phần hỗn hợp đồng nhất vào khuôn. Để không bị dính đáy, thoa một lớp dầu vào đáy và thành khuôn bánh. Một tuýp nhỏ nhỏ là không nên đổ bánh đầy khuôn mà chỉ đạt ⅔ khuôn thôi nhé.

Nhớ bật lò nóng 180 độ C trước để làm nóng lò nhé. Sau đó cho khuôn bánh đã chuẩn bị vào nướng trong khoảng 30 đến 40 phút. Bạn có thể sử dụng tăm chọc vào giữa bánh để xác định bánh chắc chắn đã chín khi phần tăm lấy ra không dính bột. Lúc này bạn chỉ cần chờ bánh nguội là có thể cắt bánh và thưởng thức thành quả.

Với phần bánh bông lan đã hoàn thành, bạn có thể phết kem xung quanh và trang trí thêm trái cây hoặc mứt là đã có ngay một chiếc bánh sinh nhật ý nghĩa rồi nha.

5. Bánh Black Forest

Bánh Black Forest nằm trong bảng xếp hạng này bởi đây là một món bánh dễ làm và dễ thương thức nhất. Black Forest gato chính là sự kết hợp giữa hương sữa tươi thơm béo ngậy và ngọt ngào từ kem tươi, thêm vào đó là một chút vị đắng của chocolate. Tại sao không bắt tay vào làm ngay món bánh này cho ngày quan trọng của người thân mình nhé.

Đôi nét về bánh Black Forest

Chẳn hẳn ít ai biết rằng, bánh Black Forest có xuất xứ từ Đức. Tên của bánh chính là một khu rừng đen huyền bí với nguyên liệu chính là rượu anh đào. Màu đen bao phủ Black Forest chính là hình ảnh một khu rừng đen đầy bí ẩn với những cây anh đào sai quả chín mọng, khu rừng này cũng rất thu hút khách du lịch mỗi khi đến Đức. Lớp bánh bông lan xếp trên bánh kết hợp cùng với hương vị anh đào ngâm đỏ rực tái hiện hình ảnh đất rừng mùa lá rụng đến nao lòng. Vậy thì còn chờ gì mà không cùng chúng mình khám phá chiếc bánh đầy huyền bí này nhỉ?

Nguyên liệu làm bánh Black Forest

• 9 quả trứng
• 200g bột làm bánh
• 1 hộp anh đào đen đóng hộp
• 200g anh đào đen tươi
• 10ml rượu Cherry Brandy
• 500g whipping cream
• 80ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 40g đường xay
• 30g bột cacao
• 50g chocolate (hàm lượng cacao từ 10 – 35%)
• Gia vị khác: Muối, đường cát trắng, bột bắp,…
• Dụng cụ: Khuôn tròn đường kính 18-20cm, giấy nến,…

Bánh Black Forest

Cách làm bánh Black Forest

Đầu tiên, chúng ta trộn bột cho phần cốt bánh. Cho trứng đã chuẩn bị sẵn, với đường và muối gia giảm theo khẩu vị rồi dùng dụng cụ chuyên dùng đánh bông hỗn hợp đến khi đạt trạng thái đặc, mịn. Hỗn hợp có màu trắng ngà thì đạt. Tiếp đó, cho 200gr cake flour sau khi rây mịn và trộn đều, tiếp tục cho phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp. Tiếp đến, cho từ từ dầu ăn và 3gr cacao đã chuẩn bị vào bát hỗn hợp trên và nhẹ nhàng khuấy đều tay.

Trước khi nướng bánh, bạn nên bật sẵn lò để làm nóng lò. Khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trên, bạn cho bánh ra khuôn đã được dùng giấy nến lót xung quanh và dưới đáy khuôn. Lắc và đập nhẹ 2 bên thành khuôn để bánh được dàn đều trong khuôn và làm vỡ các bọt khí bên trong bánh. Sau đó, cho bánh vào lò nướng đã được đặt sẵn ở chế độ 180 độ C và nướng trong vòng 25 phút.

Sau khi đã cho bánh vào lò và chờ bánh chín, ta tiếp đến với phần nhân bánh. Dùng 100gr dark cherry đóng hộp xay nhuyễn. Bắt phần hỗn hợp sau khi được xay lên bếp nấu cùng 150ml nước cherry, 30gr đường và 10gr bột bắp. Để bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều, tiếp đến là cho 10ml rượu Cherry Brandy và khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện thì tắt bếp, để nguội.

Sau khi phần nhân đã được chuẩn bị xong, bạn cho 500g whipping cream và 40g đường xay và tô lớn và đánh bông hỗn hợp này để làm phần kem của bánh Black Forest. Khi hỗn hợp đã bông cứng, đặc và có thể tạo hình thì đạt chuẩn nhé.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các thành phần của bánh. Tiếp đến, để hoàn thành bánh Black Forest đẹp mắt thì chúng ta sẽ trang trí bánh. Bạn có thể trang trí bánh 3 tầng theo thứ tự là 3 lớp cốt bánh cùng 2 lớp nhân bánh cùng lớp kem ở giữa, sau đó có thể cho thêm trái cây tươi tùy theo sở thích nhé.

6. Bánh sinh nhật rau câu

Bánh rau câu đã là món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người dân Việt, tuy nhiên chắc rất ít ai nghĩ rằng bánh rau câu có thể được dùng để làm quà sinh nhật. Đây là một món ăn nhẹ từ bột chuyên dụng hay bột gelatin cùng với các nguyên liệu khác để tạo nên một món tráng miệng thanh mát và cực kỳ phổ biến ở trên thế giới. Với một món bánh khá đơn giản nhưng rất ngon miệng này, sao bạn không vào bếp để trổ tài ngay nhỉ?

Đôi điều về bánh rau câu

Có thể bạn đã quen thuộc với món này nhưng ít ai biết rằng đây là một món ăn đến từ Pháp với tên tiếng anh là Jelly. Điều này xuất phát từ gelée trong tiếng Pháp có nghĩa là đông tụ bởi bánh được làm từ gelatin và agar. Rau câu từ lúc mới xuất hiện ở Pháp chỉ là một món ăn xa xỉ của giới quý tộc và thượng lưu bởi việc sản xuất và chế biến gelatin mất rất nhiều công sức. Nhưng qua thời gian, đã có nhiều phương pháp chế biến và sản xuất gelatin dễ dàng hơn nên ngày nay gelatin được ứng dụng đa dạng trong các món bánh tráng miệng, và bánh rau câu là một trong số đó. Về bánh rau câu thì có sự khác biệt giữa các quốc gia và vùng miền để thích hợp với khẩu vị của người dùng.

Bánh sinh nhật rau câu

Nguyên liệu là món bánh rau câu flan cheese đơn giản

• 25g bột rau câu giòn
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 2 viên phô mai
• 60g sữa đặc
• 125ml sữa tươi không đường hoặc whipping cream
• 2 ống vani
• 80ml cà phê
• 1,5l nước
• Gia vị: Đường, muối

Cách làm bánh rau câu flan cheese

Cho 1,5l nước cùng với bột rau câu đã chuẩn bị sẵn khuấy đều và cho hỗn hợp ngâm trong khoảng 60 phút để bột nở, giúp giảm thời gian khi đun. Sau khi đã ngâm xong, bắt nồi lên bếp nấu ở lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp liên tục trong lúc đun để không bị vón cục. Nấu thêm 20 phút sau khi hỗn hợp sôi và thêm tiếp vào 450g đường, một ít muối và một ống vani để tạo hương vị.

Với phần làm bánh flan cho rau câu, bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà, 60g sữa đặc, 125ml sữa tươi không đường và 2 viên phô mai và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau. Dùng rây lược ra hỗn hợp. Đun 1 nồi nước sôi, đặt tô đựng hỗn hợp flan bên trên và khuấy đều trong vòng 3 phút cho phô mai tan ra và rây qua thêm 1 lần nước. Cuối cùng dùng 1 ống vani để khử mùi tanh của trứng.

Với phần hỗn hợp nước rau câu, chia ra làm 2 phần bằng nhau. Phần 1, bạn cho từ từ hỗn hợp flan vừa mới chuẩn bị xong vào và khuấy đều, tránh cho nước rau câu vào vì sẽ khiến cho hỗn hợp bị đông lại. Phần còn lại, bạn cho thêm 80ml cà phê và trộn đều. Với 2 phần đã chuẩn bị xong, tiếp đến là phần cho hỗn hợp vào khuôn.

Để đẹp mắt, bạn cho 2 hỗn hợp xếp kề lên nhau và cứ theo thứ tự 1 lớp flan và 1 lớp cà phê. Khi đổ hỗn hợp, bạn chờ khi phần hỗn hợp đông lại rồi đổ tiếp lớp tiếp theo lên nhé. Sau khi xong, bạn có thể để rau câu nguội và đông lại ở nhiệt độ phòng. Khi nguội bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để ăn ngon hơn nhé.

7. Bánh Mousse

Điểm mặt một món bánh khá hot hit trong danh sách này chính là bánh Mousse. Đây là một món bánh khá nổi tiếng và rất được yêu thích bởi lớp kem béo thơm, mịn màng tan ngay trong miệng. Trông cầu kỳ nhưng bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh Mousse để làm quà sinh nhật chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng đi tìm hiểu về bánh Mousse này nhé.

Đôi điều về bánh Mousse

Mousse là một món tráng miệng có 2 lớp bao gồm lớp gato và lớp kem mát lạnh, mềm mịn. Trong tiếng Pháp, Mousse có nghĩa là bọt. Đây cũng là tính chất đặc trưng của món bánh này. Với hương vị ngọt ngào, thơm mịn màng thì Mousse gây ấn tượng với người thưởng thức từ hương vị đầu tiên khi vừa nếm thử. Bánh Mousse rất thích hợp cho những bữa trà chiều cùng nhâm nhi cà phê cùng bạn bè. Với hương vị ngọt nào, kích thích vị giác của Mousse bạn sẽ được tiếp thêm năng lượng sau khi thưởng thức đó.

Nguyên liệu làm bánh mousse socola sữa chua

• Bánh oreo nghiền vụn: 40g
• Bơ nhạt: 20g
• Đường cát trắng: 25g
• Gelatin: 7g
• Socola đen (65%): 35g
• Sữa chua không đường: 90g
• Sữa tươi không đường: 25g
• Whipping cream (kem tươi): 100g
• Bột ca cao

Cách làm bánh Mousse socola sữa chua

Đầu tiên, cho gelatin ngâm với 10ml nước. Sau đó, trộn đều bánh oreo đã chuẩn bị với bơ. Cho hỗn hợp vào khuôn, dàn đều rồi ép chặt, sau đó cho phần đế bánh này vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cho hỗn hợp gelatin, đường, socola đen và một cái bát rồi đem hỗn hợp này đi đun cách thủy đến khi hỗn hợp tan đều. Thấy phần socola bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp, nhấc xuống. Cho thêm sữa chua và sữa tươi vào hỗn hợp này rồi khuấy đều. Với phần whipping cream đã chuẩn bị thì cho ra bát rồi đánh cho lớp kem bông lên, cho thêm hỗn hợp socola ở trên vào và trộn đều. Đem hỗn hợp này vào khuôn làm đáy bánh đã hoàn thành và tiếp tục để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 giờ.

Rắc phần bột cacao lên mặt trên bánh để hoàn thiện và thưởng thức nhé. Bạn có thể dùng bánh cùng với một tách trà hoặc cà phê để trọn vị nhé.

Bánh Mousse

8. Bánh Twosome Icebox

Bánh Twosome Icebox hiện đang là một món tráng miệng làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực hiện nay. Với những tín đồ yêu thích bánh Oreo thì hẳn không thể bỏ qua món bánh này rồi đúng không. Với sự kết hợp Oreo cùng lớp kem phô mai tươi mát, béo ngậy sẽ khiến người dùng không thể cưỡng lại ngay từ hương vị đầu tiên. Sao không thử vào bếp để làm món bánh này cho người thân của mình trong ngày sinh nhật nhỉ? Hãy để chúng mình hướng dẫn những bước đơn giản để có một chiếc bánh Twosome Icebox thơm ngon này nhé.

Đôi điều về bánh Twosome Icebox

Bánh Twosome Icebox đến từ thương hiệu cà phê Twosome Coffee và có tên là Icebox. Xuất xứ từ một quán coffee của Hàn Quốc nên rất được yêu thích và nổi tiếng ở xứ sở kim chi khi khách du lịch đến đây không ai là không ghé đến quán để dùng thử món bánh này. Với lớp phô mai sánh mịn kết hợp cùng vị đắng của Oreo và lớp kem béo thì Twosome Icebox đang và sẽ tiếp tục làm mưa làm gió trên thị trường món tráng miệng.

Bánh Twosome Icebox

Nguyên liệu làm bánh Twosome Icebox

• 300g Whipping cream.
• 200g kem phô mai.
• Một thanh bánh Oreo (loại bỏ phần kem trắng ra riêng, chỉ để lại vỏ bánh).
• Khay bánh hình vuông hoặc chữ nhật, tùy theo sở thích.

Cách làm bánh Twosome Icebox

Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp gồm whipping cream và kem phô mai. Có thể cho thêm một ít đường tùy theo khẩu vị nhé. Khi hỗn hợp bông xốp, đặc mịn thì đạt yêu cầu.

Với phần bánh Oreo đã chuẩn bị, bạn tách vỏ và phần kem của bánh đi. Dùng 1 lớp bánh lót bên dưới để làm phần đế bánh. Xếp xen kẽ kem đã trộn và Oreo lên, lần lượt như vaatyj đến khi hoàn thành và kết thúc bằng 1 lớp bánh Oreo.

Bạn có thể nghiền nhỏ bánh Oreo để rải lên mặt trên cho đẹp mắt nhé.

Sau khi hoàn thành, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 đến 4 tiếng và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm trái cây yêu thích để ăn kèm đều được.

9. Bánh Tiramisu

Một món bánh tráng miệng cũng góp mặt trong danh sách này chính là bánh Tiramisu. Đây chắc hẳn không còn xa lạ với các bạn trẻ ngày nay rồi đúng không. Nếu là người yêu thích bánh ngọt, thì bạn không thể bỏ qua món bánh này đâu. Còn gì tuyệt hơn việc tự tay chuẩn bị một chiếc bánh Tiramisu cho người thương phải không? Cùng đi khám phá nhé.

Đôi điều về bánh Tiramisu

Tiramisu là linh hồn của nền ẩm thực bánh ngọt của Ý. Trong tiếng Ý, Tiramisu có nghĩa là pick me up – hãy mang em đi, chính là hình ảnh một tình yêu tự do, phóng khoáng và cũng rất mãnh liệt. Với những lớp bánh quy xếp chồng lên nhay xen lẫn lớp kem chính giữa tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng đậm phong cách Ý. Hiện nay, bánh Tiramisu đã nổi tiếng trên toàn thế giới và được sáng tạo theo nhiều cách khác nhau về hình hài cũng như khẩu vị để phù hợp với mỗi nơi.

Bánh Tiramisu

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

• Bánh Sampa 200 gr
• Lòng đỏ trứng gà 2 cái
• Đường vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani)
• Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê
• Bột cacao 1 ít
• Phô mai Mascarpone 300 gr
• Whipping cream 250 ml
• Đường 80 gr

Cách làm bánh Tiramisu

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê cùng đường và nước nóng theo khẩu vị nhé, nếu muốn ngọt thì có thể gia giảm lượng đường tùy thích nhé. Sau đó để nguội.

Đập 2 quả trứng gà lấy lòng đỏ, hòa cùng 60gr đường và 1 ống vani rồi đánh trên nồi nước ấm. Đánh hỗn hợp này đến khi chuyển thành màu vàng nhạt là đạt. Tiếp tục với phần đánh bông 250ml whipping cream, đánh đến khi phần whipping cream bông mềm, đặc và tạo hình được.

Để làm phần kem Tiramisu, bạn cho 300gr phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông và tiếp tục trộn đều hỗn hợp này một cách từ từ, vừa phải đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau. Sau đó cho phần trứng đã đánh vào rồi tiếp tục trộn nhẹ nhàng đến khi đều, thu được một hỗn hợp kem mềm mịn.

Đến phần đổ khuôn bánh, bạn chuẩn bị 1 hộp vuông hoặc hình chữ nhật. Nhũng phần bánh Fingers lady đã được chuẩn bị sẵn vào chén cà phê sao cho thấm đều rồi xếp vào khay. Sau đó, dàn đều lên trên 1 lớp sốt kem tiramisu, cứ như vậy lặp lại 2 lớp phủ này đến khi đầy hộp và kết thúc bằng 1 lớp sốt kem là hoàn tất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng hoặc để qua đêm và có thể thưởng thức được rồi.

Với bánh Tiramisu bạn có thể phủ cacao, hoặc thêm trái cây, mứt sốt trái cây lên bên trên để trang trí và thưởng thức kèm nha.

10. Bánh cupcake

Chốt hạ tại danh sách này chính là một món bánh ngọt thơm ngon mà cực kỳ dễ làm bằng lò nướng tại nhà chính là những chiếc bánh cupcake đáng yêu. Những chiếc bánh cupcake nhỏ nhắn nhưng hương vị ngọt ngoài, tan chảy trong miệng thì lại quá đỗi lôi cuốn. Đây đích thị là một món bánh mà ai cũng yêu thích, vậy sao không cùng chúng mình vào bếp để làm món bánh này nhỉ?

Đôi nét về bánh Cupcake

Bánh Cupcake chính là phiên bản mini của một chiếc bánh sinh nhật truyền thống. Có xuất xứ từ phương Tây nhưng không ai rõ chiếc bánh này do ai hay chính xác là từ đâu? Tuy nhiên, cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của nước Mỹ – American Cookery năm 1796, đã xuất hiện hình ảnh chiếc bánh này và được xem là phiên bản nhí của bánh gato. Chiếc bánh này là tượng trưng cho tình cảm hay là những lời tâm tư của bạn gửi đến người thân của mình, vậy nên đây sẽ là một món quà ý nghĩa trong ngày sinh nhật của họ đó.

Bánh cupcake

Nguyên liệu làm bánh Cupcake

• 70g bột mì
• 3 quả trứng gà
• 40g dầu ăn
• 40g sữa tươi không đường
• 70g đường
• 2ml vani
• Dụng cụ: Phới đánh trứng, khuôn cupcake bằng giấy

Cách làm bánh Cupcake

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng của 3 qua trứng. Trong bát lòng đỏ, cho thêm 40g dầu ăn, 40g sữa tươi không đường và 2ml vani và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Tiếp đến, sử dụng rây để rây 70g bột mì vào bát trứng vừa đánh và trộn đều hỗn hợp vừa rồi. Khi hỗn hợp mịn, đặc và có màu vàng nhẹ thì đạt nhé.

Với phần lòng trắng trứng đã tách, bạn cho thêm 70gr đường chia thành 3 lần để cho vào và đánh bông hỗn hợp. Sau đó, cho ½ phần hỗn hợp này vào trong phần lòng đỏ đã chuẩn bị trộn đều đến khi 2 hỗn hợp này hòa quyện. Sau đó cho hết phần còn lại vào là dùng phới lồng đánh theo 1 chiều đồng nhất để lòng trắng không bị vón cục. Tiếp tục đổi qua cây phới dẹt, khuấy theo 1 chiều đồng nhất từ dưới lên để những lòng trắng trứng còn đọng bên dưới sẽ tan hết.

Khi hỗn hợp mịn là đạt chuẩn.

Bạn cho phần bánh đã chuẩn bị sẵn vào những khuôn cupcake giấy có sẵn. Sau khi cho bột vào xong, dập khuôn vài lần cho vỡ hết các bóng khí để bánh nở đều và đẹp hơn. Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng ở 140 độ trong 30-40 phút.

Sau khi bánh chín, bạn có thể trang trí thêm kem tươi hoặc trái cây ăn kèm bên trên bánh nhé.

Trên đây là 10 mẫu bánh sinh nhật ngon, đẹp và dễ làm thành công tại nhà mà chúng tôi giới thiệu với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công và có một món quà ý nghĩa cho sinh nhật của người thân nhé.